Сколько денег можно вернуть: скрытая прибыль ресторана по данным iiko

Деньги теряются не одной дырой, а понемногу в разных местах

• Официанты допродают меньше, чем могли бы, и в чеке меньше позиций.
• Списания выше нормы, и за месяц набегает заметная сумма.
• Поставщик поднял цены, а закупка идёт по-старому.
• Инвентаризации показывают недостачи, но их никто не сводит в рубли.
• Деньги лежат на складе в запасах, которые не двигаются.

По отдельности каждое кажется мелочью, но вместе набегает заметная сумма — и ни в одном обычном отчёте она не собрана целиком.

Одна страница — все направления в рублях

Раздел «Скрытая прибыль» собирает возможные потери в одну сумму и раскладывает её по направлениям. У каждой строки — сумма за выбранный период и доля от выручки, а нажатие открывает раздел, где видно, из чего она сложилась.

Все суммы — оценка возможности по вашим данным, а не гарантия результата. Начинать удобно с самой большой строки.

Каждое утро — что случилось, во что обходится и что делать

Раздел «AI рекомендации» каждый день разбирает данные ресторана и находит то, что заметно отличается от обычного. Вместо сухого «выручка упала на 18%» — цепочка целиком.

Рекомендации бывают дневные, недельные и месячные, у каждой — метка: проблема, предупреждение, достижение или подсказка. Ленту можно отфильтровать по разделам и важности или отсортировать по деньгам.

От рекомендации — к задаче

Что должно быть в iiko

• Продажи — есть в любом ресторане на iiko: по ним строится большая часть рекомендаций.
• Накладные поставщиков — для роста закупочных цен и подорожавших ингредиентов.
• Акты списания и инвентаризации — для потерь; учётной записи iiko нужно право на отчёт по проводкам.

Если данных или прав не хватает, строка так и скажет, а не покажет ноль.

Всё входит в основной тариф

«Скрытая прибыль», рекомендации и остальные разделы аналитики. Без лимитов на гостей и чеки, неограниченное число серверов iiko.